Há hoje uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia saia da cozinha e passe a ser objeto de estudo com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas formas de sociabilidade ativa.

Dicas de Livros
Confira alguns títulos lançados recentemente...

"Em defesa da comida - Um manifesto" de Michel Pollan
Será que o que nos dizem sobre os alimentos que ingerimos é realmente verdade? Essa é uma das discussões colocadas em pauta no livro “Em defesa da comida – um manifesto” de Michael Pollan...

"Tradição e Cultura: cozinha quilombola do Paraná" de Socorro Araújo
A tradição e a cultura alimentar das comunidades quilombolas têm sido preservadas graças ao repasse dos valores e saberes ancestrais ensinados pelos mais velhos aos mais novos...

A Universidade Federal do Paraná foi agraciada, juntamente com outras instituições de ensino superior do exterior, com a cátedra da Unesco na área Salvaguarda e Valorização dos Patrimônios Culturais Alimentares. As outras seis...

Através da editora curitibana, Instituto Memória, e inaugurando o selo editorial Saber & Sabor, criado pelo Grupo de Estudos e Pesquisas em História e Cultura da Alimentação da Universidade Federal do Paraná, foram lançados, em dezembro desse ano, quatro livros, frutos de estudos realizados nos cursos de Graduação e Pós-Graduação em História da UFPR, sob orientação do...

A discussão em torno da temática alimentar tem crescido concomitantemente à revelação de contrastes culturais despertados pelo movimento de globalização. De caráter interdisciplinar, o tema desperta interesse em múltiplas perspectivas (sociais, culturais, biológicas), todas postas à prova do tempo nos estudos...