DRUMOND BRAGA, I. M. R. Do primeiro almoço à ceia: estudos de História da Alimentação. Sintra: Colares Editora, 2003.

Juliana Reinhardt

A obra é uma coletânea de artigos sobre o tema História da Alimentação desenvolvidos em Portugal. Somam-se 5 trabalhos sobre os seguintes assuntos: a alimentação das minorias no Portugal Quinhentista durante o século XVI; o consumo de peixe em Portugal durante a época moderna (séculos XVI-XVIII); a análise de um livro de cozinha manuscrito na primeira metade do século XVIII, denominado Livro de Cozinha de Francisco Borges Henriques; a influência estrangeira nos livros de cozinha portuguesa dos séculos XVI a XIX e as questões teóricas acerca da nomenclatura das receitas e, o último texto, trata do que se comia, como se comia e onde se comia em Portugal durante a segunda metade do século XIX. Em anexo, alguns textos apresentam várias receitas e, em especial, algumas receitas de uma obra que se mantém inédita. Estão nesta situação 31 das 36 receitas apresentadas anexadas aos capítulos II, III, IV e V da citada obra.