SGANZERLA, E. Comida de tradição para crianças. Curitiba: Esplendor, 2006.

Luciana Patrícia de Morais

Eduardo Sganzerla é jornalista e escritor. Em 2004 publicou “Culinária Paranaense”, demonstrando sensibilidade para com a alimentação na perspectiva histórica e cultural. “Comida de Tradição Para Crianças” não se trata exatamente de um livro voltado para o público infantil, ainda que o último capítulo traga receitas de pratos internacionais de fácil preparo. O ponto de partida do livro é a preocupação com o impacto da vida urbana atual na cultura, saúde, educação e comportamento alimentar das crianças. Na introdução, o autor esclarece sua percepção quanto às formas de organização da sociedade atual e os impactos sobre laços familiares e hábitos alimentares. O último capítulo traz unicamente receitas; os demais foram estruturados a partir de temáticas específicas em torno da tríade alimentação, tradição e mundo moderno, com comentários de especialistas. Contam com a contribuição historiadores, nutricionistas, pediatras, professores do ensino fundamental, chefs de cozinha. A formação do gosto alimentar, sua complexidade e transformações atuais; tradições passadas de geração em geração nas famílias, através de cadernos de receitas e o processo de socialização das crianças; a educação alimentar, numa perspectiva que associa conhecimentos médicos e nutricionais à necessidade do convívio familiar à mesa; o ensino de História a partir da culinária e o lugar das receitas de família na renovação dos laços afetivos constituem, entre outras, algumas das temáticas privilegiadas.